因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

灼熱感強度評分：評估口腔接觸芥末后的灼熱感主觀強度。使用10點量表，參數(shù)范圍1-10，分辨率0.5點。

辣椒素含量測定：量化芥末中刺激性辣椒素類物質(zhì)的濃度。檢測參數(shù)包括濃度mg/kg，檢測限0.1mg/kg，精度±5%。

口腔溫度變化監(jiān)測：記錄芥末刺激引起的口腔溫度波動。參數(shù)溫度范圍30-40°C，精度±0.1°C，采樣率1Hz。

唾液分泌量測量：監(jiān)測芥末刺激后的唾液產(chǎn)生速率。參數(shù)體積ml/min，測量范圍0-5ml，誤差±0.1ml。

pH值測試：測定芥末產(chǎn)品的酸堿度影響灼熱感。參數(shù)pH值0-14，分辨率0.01，校準標準緩沖液。

揮發(fā)性化合物分析：識別芥末中引發(fā)灼熱感的揮發(fā)性成分。參數(shù)成分列表，濃度ppm，檢出限0.01ppm。

感官持續(xù)時間評估：測量灼熱感在口腔中的持續(xù)時長。參數(shù)時間秒，范圍0-300s，精度±1s。

口腔黏膜反應觀察：評估芥末對口腔黏膜組織的刺激程度。參數(shù)紅腫評分0-5，基于視覺分級。

味覺閾值測定：確定個體對芥末灼熱感的感知最低濃度。參數(shù)濃度梯度0.01-10mg/ml，步進0.01mg/ml。

生理反應記錄：監(jiān)測芥末刺激引起的自主神經(jīng)系統(tǒng)變化。參數(shù)心率變化bpm，范圍40-180bpm，皮膚電導μS，精度±1μS。

芥末穩(wěn)定性測試：評估產(chǎn)品儲存中灼熱感的變化趨勢。參數(shù)強度變化百分比，加速老化條件40°C/75%RH。

口腔殘留物分析：檢測口腔中芥末成分的殘留水平。參數(shù)殘留量μg/cm2，采樣面積1cm2，檢出限0.01μg。

檢測范圍

芥末醬：各類市售芥末醬產(chǎn)品，用于食品調(diào)味和感官測試。

芥末粉：干燥芥末粉末形式，應用于烹飪和工業(yè)混合。

調(diào)味品混合料：含芥末的復合調(diào)味品，如醬料包和調(diào)味粉。

速食食品：方便食品中的芥末調(diào)味成分，如即食面條和湯料。

零食產(chǎn)品：芥末味零食，如薯片和堅果類產(chǎn)品。

食品添加劑：芥末提取物作為食品增強劑，用于風味調(diào)制。

口腔清潔產(chǎn)品：含芥末的口腔護理品，如牙膏和漱口水。

醫(yī)藥測試：醫(yī)藥研究中模擬口腔刺激的芥末應用。

化妝品應用：化妝品中的芥末成分，測試皮膚或黏膜適應性。

生物材料：模擬口腔環(huán)境的合成材料，用于基礎研究。

寵物食品：含芥末的寵物飼料產(chǎn)品，評估適口性和安全性。

工業(yè)用芥末產(chǎn)品：非食品領(lǐng)域的芥末應用，如清潔劑測試。

檢測標準

ASTM E1879：感官測試標準方法，涵蓋灼熱感評分規(guī)程。

ISO 8586：感官分析指南，規(guī)范測試人員選拔和訓練。

GB/T 5009.3：食品中水分測定標準，用于芥末產(chǎn)品基礎分析。

ISO 5508：油脂中辣椒素測定方法，適用于芥末成分量化。

GB/T 22286：食品感官評價通則，指導整體檢測框架。

ASTM D1292：pH測試標準，規(guī)定電極校準和測量步驟。

ISO 4120：感官分析方法學，確保數(shù)據(jù)一致性和可靠性。

GB/T 10221：感官分析術(shù)語，定義關(guān)鍵參數(shù)和指標。

ISO 11035：感官分析產(chǎn)品分類標準，用于應用領(lǐng)域界定。

GB/T 5009.4：食品中灰分測定，支持芥末穩(wěn)定性評估。

檢測儀器

感官評價室：控制環(huán)境條件的專用房間，提供標準光照、溫度和濕度進行灼熱感主觀評分。

高效液相色譜儀：用于化學成分分離和定量的設備，測定芥末中辣椒素含量和揮發(fā)性化合物。

數(shù)字pH計：測量酸堿度的電子儀器，測試芥末產(chǎn)品的pH值變化影響灼熱感。

紅外溫度傳感器：非接觸式溫度監(jiān)測設備，記錄口腔接觸芥末后的實時溫度波動。

唾液收集裝置：定量采集和測量唾液的裝置，監(jiān)測芥末刺激后的分泌速率和體積。

心率監(jiān)測儀：記錄心電信號的設備，觀察芥末引起的生理應激反應如心率變化。

皮膚電導儀：測量皮膚電導變化的儀器，評估自主神經(jīng)系統(tǒng)對芥末刺激的響應。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件